Pandan rijst is meestal langkorrelig en heeft een heldere, witte kleur. De korrels zijn licht en langwerpig van vorm, en ze behouden hun afzonderlijke structuur tijdens het koken. Wat pandan rijst echt bijzonder maakt, is zijn heerlijke geur en smaak. Het heeft een subtiele, bloemige geur die doet denken aan de geur van jasmijnbloemen. Deze geurige component wordt versterkt door het koken. De smaak van pandan rijst is zacht en nootachtig, en het heeft een lichte zoetheid die het onderscheidt van andere rijstsoorten.