Marshmallows hebben meestal een zachte, sponsachtige en luchtige textuur. Marshmallows hebben een zoete smaak, en ze kunnen ook een lichte vanillesmaak hebben, afhankelijk van het merk en de ingrediënten. Marshmallows worden vaak gebruikt als ingrediënt in desserts, zoals rijstpudding, rocky road-ijs, en marshmallow-krispie-traktaties.