Cabo bay white rum is een witte, ongerijpte rum. Het is een heldere en neutrale rum die zich goed leent voor diverse cocktails en mixdrankjes. Deze rum heeft een zachte en milde smaak met subtiele tonen van suikerriet en een lichte zoetheid. Het ontbreekt aan de diepere en complexe smaakprofielen die je bij oudere, gerijpte rums kunt vinden. Het staat bekend om zijn gladheid en toegankelijke smaak.